Pikantní kuřecí salát / recept

Je léto a venku je teplo, které napovídá mým chuťovým buňkám, že knedlíky a omáčku si dát rozhodně nechci. Pokud i vás v letních měsících uspokojí spíše jídla jednoduchá, lehká a svěží, určitě vás zaujme následující recept.

Variací na kuřecí salát je nespočet, co takhle zkusit kuřecí salát na pikantní způsob? Pátral jsem na internetu, jak si udělat lehký, pikantní salát s kuřecím masem a opět se mi osvědčil web časopisu Apetit (shoda s názvem mého blogu je čistě náhodná :) ), kde jsem nalezl recept na Pikantní kuřecí salát.

Jak tedy na něj?

Pikantní kuřecí salát

Suroviny na pikantní kuřecí salát

surovina	množství
vykostěná kuřecí prsa bez kůže	4 *
pálivá chilli pasta	1 lžička **
olivový olej	3 lžíce
citronová šťáva	1 lžíce
velký zelený salát	1
okurek	1/2
svazek ředkviček	1/2
piniové oříšky, opražené	20 g
lístky čerstvé máty	hrst
sůl a pepř

* – o celkové váze asi 500 g

Suroviny na zálivku

surovina	množství
cherry rajčátka	2
pálivá chilli pasta	1/2 – 1 lžička **
citronová šťáva	1 lžíce
olivový olej	4 lžíce
sůl

** – nebo harissy (například pálivá pasta z chilli papriček Sambal oelek, značka Tandoori, 200 g za cca 67 Kč, běžná prodejní síť)

Postup přípravy pikantního kuřecího salátu:

Omytá a osušená (dobře to jde kuchyňským papírem) kuřecí prsa položte do mělké mísy nebo na velký talíř. V misce smíchejte pálivou pastu nebo harissu, olej, citronovou šťávu a trochu soli. Vzniklou směsí pak přelijte maso a každý kousek v ní důkladně obalte.
Na zálivku rozpulte rajčátka, zbavte je semínek a nakrájejte na kostičky. V misce je smíchejte se zbylými surovinami na zálivku a dejte stranou.
Rozpalte grilovací pánev (nebo gril) a opečte na ní kuře: aby byla prsíčka dostatečně propečená, chce to šest až osm minut po každé straně. Sejměte je a zabalte do alobalu, aby zůstala teplá.
Salátové lístky rozprostřete na velký servírovací talíř. Okurku a ředkvičky rozkrájejte na kolečka a rozložte na salát.
Nakrájejte kuře na proužky a v míse promíchejte s polovinou zálivky. Pak ho vysypte na salát a ozdobte piniovými oříšky i mátou. Zakapejte zbylou zálivkou a ještě zatepla podávejte.

Tip Apetitu: Listový salát zůstane poměrně svěží i několik dní, pokud ho hned po nákupu pečlivě opláchnete pod studenou vodou a osušený dáte do přihrádky na zeleninu či do vakuovací nádoby.

Salát jsem si dnes udělal k obědu a musím říct, že tento kuřecí salát je jídlo naprosto vynikající, děkuji Apetitonline.

Zdroj: http://www.apetitonline.cz/…i_salat.html

Jose, Pokrmy - recepty – 12. července 2007

Tagy: kuřecí, pikantní, salát